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三合鋼、黑鋼、不銹鋼材質特性 - 禾器家居cookiiHome

但缺點則是含碳量少，硬度較低，研磨程度有限，比不上高碳鋼鋒利。 ... 而以這樣三合鋼製作的廚刀在使用時非常鋒利而且較不容易斷，刀刃比較容易打磨 ...

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