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碳酸氫鈉加熱水
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小蘇打?泡打?『粉』不一樣~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑@zfang ...
2.泡打粉或發粉:主成分為碳酸氫鈉,另外加入一些酸性鹽類(磷酸鹽、酒石酸鹽),只要調麵糊時,遇水溶解,不需加熱即會反應產生二氧化碳,也沒有鹼性物質的 ...
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