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維他命C 、 碘液、氧化還原編號 - 科學展覽

本研究利用維他命C 與碘液的氧化還原作用，來測試不同處理的. 水煮蔬菜的維他命C 流失情形。實驗蔬菜選擇用青椒及花椰菜兩種，. 並分別以不同浸泡時間、不同表面積、 ...

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