硼砂 ( Borax ) 為硼酸鈉( sodium borate ) 的俗稱，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂( 臺灣話叫做冰西) 於食品，舉凡: 年糕、油麵、 ...
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