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蔬菜內硝酸鹽問題

世界衛生組織建議每個人每天攝取硝酸鹽不能高於225mg，亞硝酸鹽不能高於9.3mg。過量之亞硝酸鹽被胃吸收後，在血液中與血紅素作用，將血紅蛋白之Fe+2氧化成Fe+3， ...

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