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硝酸鹽
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衛生局說明如何降低飲食中硝酸鹽含量的攝取
蔬菜中的硝酸鹽來源主要為含氮的肥料,氮肥在土壤中經微生物作用會形成硝酸鹽被植物根部吸收,進行光合作用以製造植物所需的胺基酸和蛋白質,因而被分解, ...
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