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香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽，可以吃嗎？ - Yahoo奇摩

硝酸鹽 與亞硝酸鹽原本在食品添加物中被歸類為「保色劑」的用途，竟因為抑制有害菌包括分泌劇毒的肉毒桿菌也很有效，所以一直是肉類加工品防腐的最佳 ...

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