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除夕圍爐——北海道石狩鍋(鮭魚火鍋) - 小貓伊藍- 痞客邦

煮一鍋好吃的「石狩鍋」，要準備連骨帶肉的鮭魚(肥美的部位能令湯頭更鮮甜)， 把魚肉連魚骨煎至焦香，再倒入酒/湯/水，以乳化作用讓油水交融，變成乳白色 ...

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