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醉雞調理與貯存期限之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

貯存17日後真空包裝2~4℃冷藏貯存樣品之總生菌數及乳酸菌數之顯著高於-15℃冷凍樣品， ... 醉雞貯存最初10日TBARS及VBN都呈現穩定，但貯存一般包裝樣品無論冷藏或冷凍 ...

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