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真空包裝等於無菌？論「包裝技術」如何影響肉品保存 - 農傳媒

至於生鮮冷凍肉，不論是否真空包裝，只要在凍藏過程不解凍，就沒有細菌孳長的問題。 ... 分壓下，減緩許多不利品質的化學或微生物反應發生，產品得以延長保存期限。

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