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超市買的皮蛋居然是生的?！ 涼拌竟然很傷身吃前多做一步可避免

買 回家的皮蛋都是生的，之所以會凝固，是因為皮蛋在腌制的時候，表面的腌料滲入蛋殼，使得蛋在鹼性環境下凝固，所以，雖然看上去皮蛋像是熟的，但實際上 ...

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