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「皮蛋」是最噁食物？營養師：很營養哩！ - uho優活健康網

營養師指出，皮蛋的營養成份近似於一般的雞蛋，但製作的過程中經過強鹼的作用使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。同時使用了鐵劑來醃製，所以鐵質 ...

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