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榮登「全球最噁食物」，皮蛋真的是用馬尿泡出來的？製作過程 ...

蛋品加工方式有很多種，除了一般在家料理是利用加熱使蛋白蛋黃脫水、凝固之外，也可以利用酸、鹼、鹽的作用來使其變為膠狀；皮蛋即是利用鹼性物質醃漬來使 ...

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