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油脂皂化反應的實驗設計與探討 - 臺灣網路科教館

本研究主要利用油脂「皂化反應」的原理，設計六個部份實驗，試著從定性方面探討油脂的皂化反應及其產物的分離，包括(1)肥皂的鹽析(2)脂肪酸的鹽析(3)脂肪酸平均分子量 ...

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