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皂化定義和反應 - Also see

通常，皂化作用是甘油三酯與氫氧化鈉或氫氧化鉀（鹼液）反應生成甘油和脂肪酸鹽（稱為“皂”）的過程。 甘油三酯通常是動物脂肪或植物油。 當使用氫氧化鈉時，會產生硬肥皂。

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