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百頁豆皮一大包（大市場均有售）2.5斤。 鹼粉少許（約2兩）

做好之百頁豆腐逐一切寬條狀，先略油炸後，即可進行煎、. 煮、炒、炸、滷，各種烹調方法及口味，即可食用。 ◎ 推薦食譜：. 材料：香菇頭（素羊肉）、老薑片、四季 ...

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