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基本款的高湯的詳細做法 - 大廚網

1雞肉洗凈入鍋，蔬菜去皮切塊，香草綑紮。 2冷水倒入，煮雞骨。等水開後轉小火，將浮沫（凝固的血水和蛋白質）撇去。為了保持高湯的清澈。 3轉大火將蔬菜和香草束放 ...

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