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白麵線成分
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【食力】蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色!多一道工讓它久煮 ...
白麵線 變紅麵線!只差在這一步! · 麵線「紅」就是因為蒸煮產生梅納反應! 在蒸箱的高溫環境下,除了麵線中的胺基酸與醣類可能產生梅納反應促使麵線褐變外 ...
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