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白高湯是什麼
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不论熬什么骨头汤,都别直接加水炖,多加这1步 - 新浪
白高汤 就是那种奶白色的高汤,会用在比方上海菜的腌笃鲜汤、火瞳鸡汤,或是日式拉面的豚骨白汤、鸡白汤这类的料理。 要煮出浓白色的高汤就要用跟清澈高汤 ...
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