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拉面的豚骨高汤为什么是乳白色的？制作浓郁高汤的作法技巧！

根据《日式拉面、沾面、凉面技术教本》指出，运用猪骨类如猪骨、猪头、猪脚等部位，熬煮时表面会浮现油脂，但长时间炖煮，水和油脂会乳化成白浊色。而以 ...

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