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香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語: The Book of Spice: From Anise to Zedoa

... 粉蒸排骨。想當然,在義大利根本買不到有濃濃五香味的蒸肉粉;窮則變、變則通,一陣研究下,我發現「五香」其實是八角、丁香、肉桂(或桂皮)、小茴香、花椒(或白胡椒)五種 ...

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