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白米種類
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米穀粉品質對烘焙產品之影響(農委會)
... 或製作保養品和化妝品等,至於在烘焙食品的應用上則較為少見,如何將米穀粉應用於烘焙產品是目前主要的課題。 表1 不同種類白米直鏈性澱粉/ 支鏈澱粉含量與應用 ...
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