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烘焙材料基本認識 - 直樹Enaoki

... 未用完因其吸水速度快故用量要由1/3改為1/2（如白玫瑰牌快速酵母粉） ... 碳酸氫氨（溫度達50度始作用）後兩項膨大效果好，但會產生銨氣；例如 ...

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