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詳解烘焙專業油脂-起酥油，起酥油可以用什麼代替？ - 愛講古

起酥油是植物油嗎. 起酥油（shortening），. 學名白油，看起來雪白，形似豬油，是烘焙業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕點的 ...

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