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《烘焙常見油脂》酥油、白油、豬油、奶油的特性與用法的差異 ...

做月餅皮時，豬油、白油、奶油、酥油均可相互替代，如要製作素食餅皮，即可用植物性的白油或酥油調配，但風味可能就比不上豬油或者高級奶油所製成的餅 ...

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