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白斬雞變蔥油雞
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白斬雞煮法- 白斬雞蔥油沾醬、醬油沾醬Boiled Chicken
而臭味相投傳統的白切雞煮法以浸熟為主,雞隻只要煮至剛好熟透,過熟會令肉質不鮮嫩,口感變得粗糙。當雞隻去毛後,便放入盛有開水的鍋中加熱,雞隻要完全浸入水中,當開水 ...
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