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食知識，品味學：完美的白斬雞料理從雞肉選起 - MINGCHU 名厨

影響雞肉風味差別的8 個條件：烹調、品種、環境、飼料、周齡、性別、屠宰、分切。 觀點不難，但若要追求公平性，就要考慮8 個條件，這是指雞隻的「烹調」 ...

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