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辛口味噌原來一點都不辣？日料達人教你「看懂包裝」 - 風傳媒

味噌顏色的深淺與製作溫度及熟成時間有關。 味噌按顏色分為赤味噌、淡色味噌和白味噌。通過蒸製大豆、長時間高溫熟成，會製作出顏色較深 ...

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