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發酵 糠 床
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滷肉飯上的「黃蘿蔔」為什麼那麼黃?拆解「國民美食」經典 ...
進行數月以上的長時間發酵所製成。 不過,隨著食品加工技術的發展,. 現在許多日本的傳統作法. 儘管同樣是以米糠及鹽作為主要的糠床發酵原料,.
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