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邱佩玲／花錢買益生菌，不如吃天然發酵物 - 元氣網

很多市售泡菜或發酵食物為了延長貨架壽命，添加防腐劑(不管發酵前或後)， ... 料理者，則至少發酵兩、三週後，益生菌種類和(我認為的) 酸香才會俱足。

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