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應用微生物技術進行豆渣再利用與新功能開發

為了改善豆渣的缺點，新加坡國立大學理學院的食品科學與技術研究組開發 ... isoflavones)，再利用Yarrowia lipolytica酵母進行發酵，發酵後的產物具有 ...

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