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發酵過程
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葡萄酒發酵過程中酵母菌相變化之研究 - 農業知識入口網
本研究即藉由核糖體基因內轉錄間隔區之選殖及其限制酵素多形性分析,探討貝利A葡萄酒發酵過程中,自然與誘導發酵酒醪中酵母菌種出現之差異與添加偏亞硫酸鉀對酒膠發酵之 ...
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