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發酵的意思、解釋、用法、例句- 國語辭典

有機物質受細菌或酵母菌的作用，發生化學變化，產生酒精的過程。 例:酵母菌行醱酵作用時，可以將糖分解為酒精和二氣化碳。 一般指菌類或細菌或其離體的酵素在缺氧情況 ...

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