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烘焙食品丙級檢定考照寶典 - 第 215 頁 - Google 圖書結果

(2)葡萄乾麵包切片時,葡萄乾易從麵包內掉落的原因是?1麵糰太乾 2葡萄乾未做浸水 ... (3)法國麵包的風味是由於?1配方內添加香料 2添加適當的改良劑 3自然發酵的效果 4 ...

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