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第三節呼吸作用（respiration） - 生命科學概論

酵母菌在釀酒時變成酒精和二氧化碳，我們稱之為發酵（fermentation），亦是同樣的道理。一些乳酸細菌和乳酸酵母等在少氧狀態下可形成乳酸，應用在酸乳發酵和醃菜工業上（圖 ...

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