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因為厭氧發酵的過程，一大部分的角色就是落在微生物種

... 發酵的過程，一大部分的角色就是落在微生物種，乳酸菌在無氧的作用下， ... 但在無氧環境中，酵母菌會進行無氧發酵，把葡萄糖轉換成酒精(乙醇)：.

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