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國立宜蘭大學食品科學系碩士論文研究發酵與熱處理對金棗釀酒 ...

關鍵字：金棗、熱處理、總多酚、總類黃酮、氧自由基吸收能力、發酵。 ... 泛存在於植物界，其生物活性和藥理作用倍受人們關注，如:抗氧化、.

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