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白蘭地之製造與靜電熟成技術

發酵 (fermentation)與釀造(brewing). 發. 酵. ○食品加工過程中，受源自微生物或原料本身. 所具酵素作用，將有機物(加工用原料)逐次. 分解轉變成低分子化合物，而賦予 ...

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