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布赫納_生命轉化物質的關鍵：酵素[文本] - Lis情境科學教材

布赫納原以為酵母是因為有"生命力"，才有發酵作用將糖轉為酒精。 ... 就是專門分解糖的酵素，與不同種類的糖：這些糖擁有相同的化學式，但結構不同， ...

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