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追本溯源：日本蛋包飯 - MICHELIN Guide

... 歐姆蛋（Omelette），到了19 世紀明治維新時代，日本接受大量西方文化，法國美食也在當時傳入日本，日本人將奄列餡料的蘑菇芝士火腿換成番茄 ...

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