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內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」 - 風傳媒

台灣的菜尾湯又名雜菜湯，源自「辦桌」，從前請人外膾，筵席結束後， ... 而是用豬油爆香蝦米、扁魚、蒜頭，再燴煮排骨、竹筍、金針、香菇、大白菜，模擬古早的滋味。

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