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「道地」的建構: - 「台灣料理」在東京的生產、再現與變遷

小籠包等在台灣台菜餐廳不會出現的品項成為近年來日本台灣料理餐廳與消. 費者共同認定的「道地台灣 ... 而當論及食物或菜餚貼近其原產地的狀態時,目前中文學術論著多以.

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