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Re: [請問] 為什麼鹹鴨蛋- 看板cookclub

雞蛋為什麼不能加鹽處理成為鹹雞蛋? ... 生鹹蛋是將生蛋浸泡在鹹水中經過一段時間後，蛋黃會凝固縮小成固體球狀（蛋白仍呈透明液狀，但稠度較低）。

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