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鹹蛋挑選方法？鹹鴨蛋如何正確保存？ - 創作大廳

鹹蛋 醃製過程中，蛋黃的水分及脂肪會析出，變成帶流沙口感的固體狀，而蛋白會保持流質， 挑選時可以將生鹹蛋拿起輕輕搖動，若能感覺到裡面有晃動就表示醃 ...

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