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秋風吹起的豐腴海味－淺談秋刀魚的食用安全 - 行政院全球資訊網

野生的魚類族群經常會遭受寄生蟲的感染，秋刀魚也頗為常見，蟲體通常在冷凍分裝過程中會脫落而在魚體留下咬痕或洞痕。日本人會將秋刀魚做成刺身(生魚片)或壽司，但通常 ...

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