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水產品危害因子來源(一) 生物因子-1.海洋生物毒素

肉品及煙燻鮭魚等食品造成李斯特菌感染，國內則曾於生魚片、即食生鮮蔬果、即時 ... 冷凍廠：潮鯛生魚片打一氧化碳 ... (二) 廠房設施設備的設計及建立合理的製作流程.

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