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刺身教科書| 誠品線上

此外，在料理製作方面，除了常見的鮪魚、河豚等生魚片的調理外，作者更提出多道創新 ... 進一步可得知「刺身」sasimi即代表著切割的技術，這個處理流程在日本料理當中 ...

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