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生魚片熟成原理
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https://books.google.com.tw/books?id=k_l4EAAAQBAJ&pg=PA69&lpg=PA69&dq=%E7%94%9F%E9%AD%9A%E7%89%87%E7%86%9F%E6%88%90%E5%8E%9F%E7%90%86&source=bl&ots=tptBybvDUP&sig=ACfU3U1aonkratxEmvRiRjvm77A3IgWhuw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjWkIDFtdj-AhXsg_0HHUVTCOMQ6AF6BQjQAhAD
婦人畫報 2022年8月號 【日文版】 - 第 69 頁 - Google 圖書結果
越後村上の鮭は、昔ながらの独特の製法で作られる熟成の味。そんな郷土の食文化を味わえるお店です。「魚のなかの魚~いよぼや(鮭)を余すところなく、敬意をもって ...
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