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生魚片刀差別
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從原理了解如何正確有效率磨刀 - Medium
這個差別也會影響菜刀的壽命,honing 做個20, 30 輪可能還量不太出來變短 ... 本篇探討的對象主要是西式主廚刀,如果你是因為生魚片刀、麵包刀等特性 ...
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