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點解只有10% 酒造用“生酛”釀造法？

生酛 方式培養酒母：藏人（酒廠工作人員）會把蒸米分在一個個木桶（或盆子），加入已有米麴後再添冷水（6-7度），桶內酒米堆成一個小山形狀後，幾個人會以木槳不斷搗動 ...

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